Receitas - Dal Makhani

Algumas pessoas tem me pedido receitas de comida indiana.

Nao sou muito fa da culinaria indiana mas me sinto na obrigacao de dividir algumas receitas com voces.

Vou comecar por um dos pratos que aprecio: Dal Makhani

Dal Makhani 'e uma receita tipica do Estado do Punjab. 'E totalmente vegetariana. Normalmente 'e acompanhada de arroz ou naan e chapatis (tipos de pao indiano).

Segue a receita:

Ingredientes:

• 1 xicara de lentilha


• 1 colher de feijao vermelho


• 1 cebola picada


• 1 tomate picado


• 1 pedaco de gengibre


• 2-3 pimentas verdes picadas


• folha de coentro picada


• 1 colher de alho em pasta


• 1/2 xicara de yogurt natural


• 1/2 xicara de creme de leite fresco


• 2 colheres de manteiga


• 1 colher de semente de cominho


• 1/2 colher de acafrao


• 1/2 colher de garam masala


• pimenta vermelha em po a gosto


• sal a gosto

Modo de preparo:

• Deixe o feijao de molho durante a noite


• Coloque agua e sal na panela de pressao junto com a lentilha e o feijao e deixe de 20 a 25 minutos, ate ficar macia.


• Amasse e deixe ferver por mais uns 15 minutos.


• Adicione o yogurt e o creme de leite fresco.


• Frite as sementes de cominho, o alho e a cebola na manteiga ate dourar.


• Adicione gengibre, pimenta verde e os tomates e frite ate os tomates ficarem macios.


• Adicione o acafrao, a pimenta vermelha e o sal e deixe por pouco tempo.


• Adicione a lentilha e deixe em fogo medio ate ferver. Ao ferver desligue o fogo.


• Jogue um pouco de garam masala por cima e enfeite com folhas de coentro. Adicione um pedaco de manteiga por cima.


• Sirva quente junto com arroz, paratha, naan ou chapati.

Espero que gostem da receita. Aqueles que experimentarem adoraria que postassem comentarios de como ficou.

Conhecimentos basicos

Estamos ha muito tempo falando da India porem ainda nao falamos sobre a geografia indiana.

Seguem abaixo alguns dos principais dados basicos da India.

A India esta localizada no sudeste asiatico nas coordenadas 20 00 N e 77 00 L.

Possue uma area de 3.287.263 km2. Faz fronteira com Afeganistao, Bangladesh, Butao, China, Myanmar, Nepal e Paquistao.

Em Marco de 2001 a populacao indiana era de 1,028 bilhoes de habitantes aproximadamente sendo 532 milhoes homens e 496 milhoes de mulheres. Estima-se que hoje esteja na faixa de 1.116.079.217. A densidade populacional da India em 2001 era de 324 habitantes por km2.

A expectativa de vida 'e de 69,89 anos.

O nivel de alfabetizacao 'e de 64.84% sendo 75.26% para homens e 53.67% para mulheres.

A India 'e dividida em 28 estados e 7 territorios nacionais.

Os 28 Estados sao os seguintes:

• Andhra Pradesh


• Arunachal Pradesh


• Assam


• Bihar


• Chhattisgarh


• Goa


• Gujarat


• Haryana


• Himachal Pradesh


• Jammu e Kashmir


• Jharkhand


• Karnataka


• Kerala


• Madhya Pradesh


• Maharashtra


• Manipur


• Meghalaya


• Mizoram


• Nagaland


• Orissa


• Punjab


• Rajasthan


• Sikkim


• Tamil Nadu


• Tripura


• Uttarakhand


• Uttar Pradesh


• West Bengal

Os 7 territorios nacionais sao:

• Chandigarh


• Delhi


• Dadra e Nagar Haveli


• Daman e Diu


• Ilhas Andaman e Nicobar


• Lakshadweep


• Puducherry

Fonte: Todos os dados foram retirados do site do governo indiano e da CIA.

Duvidas surgidas atraves da novela Caminho das Indias

No nosso forum de discussoes eu criei um novo topico para poder esclarecer as duvidas que voces possuem sobre a cultura indiana e que surgiram atraves da novela Caminho das Indias.
Tenho recebido questoes em diversos topicos sobre assuntos relacionados e acredito que atraves do forum fica mais facil de responder a todos.
Caso tenham alguma duvida sobre a cultura, religiao, culinaria ou qualquer assunto relacionado a India 'e so clicar no forum de discussao que se encontra no lado esquerdo do blog e postar a sua duvida que responderei assim que possivel.
Caso a duvida de voces seja algo mais particular podem me enviar um e-mail para juligabriel@gmail.com

Lendas do Holi

Hoje, 11 de marco 'e celebrado o Holi.
Holi 'e o festival das cores. Muito alegre e divertido. Mas por tras do Holi ha muitas historias e muitos significados.
Varias lendas estao associadas ao Holi. A principal dela 'e a lenda de Prahlad e Hiranyakshyap. A lenda conta que uma 'epoca existia um demonio e poderoso rei Hiranyakshyap que se considerava como Deus e queria que todos o adorassem. Para a sua ira, o seu filho Prahlad passou a adorar Lord Vishnu. Para se livrar de seu filho, Hiranyakshyap pediu a sua irma Holika para fazer uma fogueiro e entrar com seu filho ja que Holika tinha um trunfo para sair ilesa do fogo. Diz a lenda que Prahlad foi salvo pela sua devocao a Lord Vishnu enquanto Holika pagou o preco. A partir dessa lenda surgiu a tradicao da queima de Holika ou " Holika Dhan". Normalmente a Holika Dahan acontece na vespera de Holi.

Seguem abaixo fotos da celebracao entre amigos em minha casa esse ano de 2009

Dias da Semana

'E muito comum na India as pessoas realizarem jejum em determinado dia da semana por ser devoto de um Deus especifico ou por alguma outra razao.

Seguem abaixo os dias da semana segundo o hinduismo e o que cada um representa.

Somvar - Segunda-feira

Segunda-feira 'e o dia dedicado ao Deus Shiva. 'E muito comum os devotos de Shiva praticarem o jejum nesse dia da semana. O jejum consiste em fazer uma refeicao apenas ao dia. Normalmente ap'os o meio dia. O jejum consiste normalmente em 16 semanas. Acreditam que o jejum de segunda-feira traz uma vida familiar feliz e aquisicao de conhecimentos. As solteiras acreditam que fazendo o jejum irao conseguir um bom marido. Durante esse dia o Mantra " Om Namah

Shivaya" deve ser repetido.

Mangalvar - Terca-feira

Terca-feira 'e o dia dedicado ao Deus Hanuman. No jejum para Hanuman tamb'em 'e feita apenas uma refeicao ao dia e o jejum dura por 21 semanas consecutivas. 'E muito realizado por aqueles que querem ganhar um filho homem. Acredita-se que Hanuman ajudar'a todos os seus devotos a ultrapassarem os obstaculos. Normalmente os devotos usam roupas da cor vermelha e oferecem flores vermelhas a Hanuman. Terca-feira est'a relacionada ao Planeta Marte.

Budhvar - Quarta-feira

Quarta-feira 'e dedicado a Krishna. Acredita-se que quem fizer o jejum de quarta-feira estara trazendo felicidade e amor entre marido e mulher. Normalmente o casal faz o jejum junto. Nessa data as pessoas usam preferencialmente a cor verde. Quarta-feira esta relacionada ao Planeta Mercurio

Guruvar - Quinta-feira

Quinta-feira esta associada a Vishnu e a Brihaspati Mahadeva. Brihaspati 'e conhecido como o professor dos Deuses. Usa-se roupas na cor amarela nesse dia. Durante o jejum apenas uma refeicao ao dia 'e feita e preferencialmnete com itens da cor amarela e evitar o sal. As mulheres enfeitam as bananeiras e regam-nas. Quem faz o jejum acredita-se que ganha riqueza e conhecimento. Quinta-feira esta relacionada ao planeta Jupiter.

Shukravar - Sexta-feira

Sexta-feira 'e dedicada as Deusas do hinduismo. O jejum 'e executado por 16 semanas seguidas. Pujas para Durga, Kali ou Lakshmi sao realizados. Comeca no nascer do sol e termina no por do sol. A comida 'e preferencialmente branca assim como as roupas usadas no dia. Sexta-feira esta relacionada ao Planeta Venus.

Shanivar - Sabado

Sabado 'e o dia dedicado ao Deus Shani - Saturno. 'E idolatrada a imagem de Shani feita em metal. Usa-se roupa preta. Sao oferecidos flores pretas, sementes, oleo e demais objetos na cor preta. Acredita-se que o jejum de sabado afasta a ma-sorte.

Ravivar - Domingo

Domingo 'e o dia dedicado A Surya, Deus Sol. Nesse dia apenas uma refeicao 'e feita antes do por do sol. Sal, oleo e fritura devem ser evitados. A cor a ser utilizada 'e o vermelho. Flores vermelhas sao oferecidas e pasta de sandalo vermelha 'e aplicada na testa como tilak. 'E preciso ter cuidado extra para limpeza corporal e ambiente. Acredita-se que o jejum de domingo 'e eficaz para cura de problema de pele.

A India que a Globo nao mostra

Esse post 'e mais um desabafo. Ja recebi um email com esse nome e acredito que muitos de voces tambem. Nao estou aqui para defender a India nem o Brasil e muito menos a Globo. Estou aqui para colocar a minha opiniao.
O e-mail que cito 'e composto por diversas fotos da pobreza na India. Do ganges poluido, cadaveres, enfim, imagens chocantes.
Muitas pessoas (a maioria que alias nem conhece a India) andam criticando a Globo e a novela por mostrar apenas a parte "bonita" da India, como se na India nao existisse essa parte bonita.
A India 'e um pais de terceiro mundo com uma populacao de mais de 1 bilhao de pessoas onde muitos vivem na faixa da miseria. Porem a India 'e um pais muito rico tambem. Lembre que 1% de 1 bilhao equivale a 10 milhoes. A populacao brasileira equivale a 20% da populacao indiana. Ja pararam pra pensar os problemas que o Brasil teria se a populacao fosse 5 vezes maior?
Sempre me irritei muito quando estrangeiros achavam que o Brasil se reduzia a floresta amazonica ou ao carnaval. O carnaval e a floresta amazonica nao sao mentiras, sao verdades. Eles realmente existem no Brasil porem o Brasil nao se reduz a isso.
Da mesma forma fico indignada quando pessoas pensam que deveremos mostrar a India como um pais pobre, mendigos, cadaveres, sujeira. O lado pobre da India existe sim e se voces querem ver isso sugiro que procurem na internet, pesquisem e vejam documentarios. Pode acreditar que ha varios deles. Porem eu sou contra ficar mostrando o lado negativo de um pais, principalmente em obras de ficcao, como no caso de "Caminho das Indias".
Eu acredito no poder da energia. Nao quero que as pessoas se iludam mas faz bem saber que existe um lado positivo em tudo. Quem vem pra India querendo ver a pobreza com certeza encontrara aquilo que procura e nem ira reparar em todas as belezas que a cultura indiana coloca na frente dos seus olhos. Para muitos os ensinamentos da cultura indiana sao ultrapassados, ridiculos mas nao estamos aqui para julgar e sim para aprender. Se voce seguira os ensinamentos deles cabe a voce. Se voce nao gosta de aprender sobre novas culturas nao reclame que o mundo nao aprende nada sobre o Brasil.
Sempre critiquei o brasileiro por falta de patriotismo e depois de me mudar pra India fiquei ainda mais abismada e mais convicta que o maior problema do Brasil 'e o proprio brasileiro que nao da valor ao que tem.
Voce nao precisa ir pra India pra ver pobreza. Que tal modificarmos o nosso pensamento primeiro para modificar o Brasil ao inves de criticarmos o que nao esta ao nosso alcance?
Eu acredito que a Globo esta fazendo um 'otimo trabalho mostrando a cultura indiana e nao a pobreza indiana. 'E claro que o que eles mostram nao 'e identico a India porem nao 'e um documentario. Devemos abstrair aquilo que podera nos fazer crescer como individuos e subtrair aquilo que nos faz mal, assim como tudo na vida.
Se voce olhar o mundo com os olhos do aprendizado e nao do julgamento podera construir uma vida muito mais harmonica.